Исследование гостиничного рынка керчи. Актуальное исследование рынка гостиниц калининграда

Постановка проблемы. Турбулентность современной рыночной среды побуждает акторов всех уровней предпринимательской деятельности для обеспечения стабильности и бескризисного развития систематически отслеживать конъюнктуру рынка, состояние спроса и предложения, уровень конкурентной среды, ценовую ситуацию и т.п. Отсутствие такой информации у предпринимателя или игнорирование её ведёт к непредсказуемости результатов деятельности, повышает риск провала. Наоборот, наличие информации и верное её аналитическое толкование позволяет успешно адаптироваться к возникающим и прогнозируемым рыночным колебаниям.

Анализ публикаций. Данная аксиома получает научное обоснование и развитие во многих работах по маркетингу, часть из которых посвящена решению проблемы в сфере туристско-рекреационной деятельности. В частности, по крымской дестинации это работы таких исследователей, как: Ефремов А.В., Слепокуров А.С, Таряник А.И., Шаптала О.С., Цветкова И.И., Цёхла С.Ю., Яковенко И.М., Ярош А.М. и др. .

Важнейшим постулатом этих работ является необходимость систематичных исследований конъюнктуры рынка, имеющей свойство постоянно изменяться.

Цель предлагаемой статьи состоит в выявлении состояния и тенденций развития рынка туристско-рекреационных услуг, предоставляемых в АР Крым в период с 2005 по 2010 годы, по которым имеются официальная статистическая информация.

Задачи: рассмотреть конъюнктуру рынка туристско-рекреационных услуг АР Крым .

Изложение основного материала. В укрупнённой агрегации можно выделить следующие объекты маркетинговых исследований конъюнктуры рынка:

Ресурсный потенциал,
- существующий и прогнозируемый спрос,
- существующее и прогнозируемое предложение,
- стратегия сбалансированности спроса и предложения.

Необходимо обратить внимание на применение термина «туристско-рекреационный», под которым имеется в виду сопряжённая деятельность в туризме, понимаемом как временное, целенаправленное, добровольное перемещение людей за пределы своего постоянного места жительства, и рекреации, понимаемой как отдых, восстановление сил и здоровья.

В ряде случаев эти виды деятельности могут осуществляться отдельно одна от другой, то есть рекреация без туризма (для местного населения) и туризм без рекреации (спортивный, научный, конгрессный и т.п.), а в других случаях - интегрируются, и тогда мы говорим о туристско-рекреационной деятельности.

Одновременно в туристско-рекреационной деятельности допустимо выделять санаторно-курортную деятельность, представляющую собой более узкий сегмент рекреации, ограниченный потребностями рекреантов в оздоровлении, обычно без применения активных видов отдыха и имеющей чаще всего организованные формы. При этом рекреационные услуги предоставляются не только туристам, но в определённой мере и местному населению .

Рекреационный потенциал. Исследователями отмечается значительный рекреационный потенциал Крымского полуострова. На территории республики находится свыше 11,5 тысяч памятников истории, культуры и архитектуры, относящихся к различным историческим эпохам цивилизациям, этносам и религиям. Около 150 всемирно известных историко-археологических объектов, некоторые из которых занесены в каталоги ЮНЕСКО, дают возможность проведения профессиональных археологических раскопок. Наиболее известными объектами являются Херсонес, Кара-Тобе, генуэзские крепости, таврские могильники. На территории автономии широкое развитие получает научный туризм, культурно-этнографический, паломнический, охотничий, конный, исторический, экстремальный, круизный, яхтенный и другие .

Разнообразие рельефа и природные особенности делают перспективным развитие активных видов туризма, таких как пешеходный, автомобильный, велосипедный, джип-сафари и другие.

Климатические условия для рекреации на Крымском южнобережье, по исследованию А. М. Яроша , во многом превосходят условия климатических курортов Европы и прилегающих к ней регионов Азии и Африки.

Комплекс санаторно-курортных учреждений является одним из основных составляющих туристско-рекреационной отрасли АР Крым, который имел в 2010 году 656 объектов размещения различного функционального назначения, из которых лечебное направление имеют 20,3 %, общеоздоровительное - 35,1 %, другое - 44,6 %. (рис. 1).

Рис. 1. Структура санаторно-курортного и туристского комплекса АР Крым в 2010 г.

Из рисунка следует, что в структуре санаторно-курортного и туристского комплекса АР Крым большую часть (30,9 %) занимают базы отдыха, далее пансионаты (19,4 %), санатории (18,3 %), меньшую долю – кемпинги (1,4 %), спортивно-оздоровительные центры (2,4 %).

Каждый курортный регион полуострова имеет свои особенности и специфику. Так, в районе Большой Ялты и Алушты с успехом лечат неспецифические заболевания органов дыхания (хронический бронхит, пневмония, бронхиальная астма), а также сердечно-сосудистые заболевания и заболевания центральной нервной системы.

В Сакско-Евпаторийском регионе в силу географического положения и наличия бальнеогрязевых ресурсов лечат заболевания опорно-двигательного аппарата, гинекологические заболевания, бесплодие, а также заболевания центральной и периферической нервной системы, сердечно-сосудистые и заболевания органов пищеварения. В Феодосии лечат неспецифические заболевания органов дыхания, нарушения обмена веществ и желудочно-кишечные заболевания. Черноморский, Ленинский, Раздольненский, Симферопольский и Бахчисарайский район предлагают недорогой отдых и оздоровление в сезонных базах размещения .

На основании аналитических показателей финансово-хозяйственной деятельности предприятий санаторно-курортного и туристского комплекса, рассчитанных по каждому предприятию и в целом по курортному региону, Министерством курортов и туризма АР Крым определены рейтинги регионов Автономной Республики Крым (рис. 2). По этим данным, первое место в рейтинге занимает курорт Саки, а последнее – Керчь.

Спрос. Крым, обладая уникальными природными богатствами, ландшафтами, месторождениями лечебных вод и грязей, мощным культурно-историческим наследием, привлекает к себе миллионы туристов (рис. 3). Наличие высококвалифицированных научных и медицинских кадров, постоянная модернизация лечебно-диагностической базы, внедрение новейших медицинских методик позволяет Крыму занимать достойное место по уровню развития санаторно-курортного лечения .

Рис. 2. Рейтинг регионов АР Крым в 2010 г., % .

Как видно из диаграммы, общее количество туристов до 2007 г. небольшими темпами росло, однако в 2008, 2009 гг. произошел спад, связанный по всей вероятности с мировым экономическим кризисом. Однако уже в 2010 г. Крым посетило на 700 тыс. больше отдыхающих, по сравнению с 2009 г.

Количество неорганизованных отдыхающих, т.е. не связанных никакими взаимными обязательствами с разного рода посредниками, прежде всего туристскими фирмами, в среднем в 4 раза превосходит количество организованных, т.е. тех туристов, которые приобретают туры по заранее согласованным маршрутам, срокам пребывания, объёму предоставляемых услуг через специальный туристский сбытовой аппарат. Характеристика спроса отражена в таблице 1.

Рис. 3. Динамика количества прибывших отдыхающих в АРК в 2004-2010 гг. (млн. чел.) .

Предложение. Из общего количества предприятий комплекса только 245 предназначены для круглогодичного функционирования, 411 - сезонные, что составляет 62,6%. На территории АРК функционируют здравницы, относящиеся к собственности других государств (Российской Федерации, Беларуси, Узбекистана). В частной собственности находится 75% предприятий, в государственной -21,8%, в коммунальной собственности - 3,2%. Рекреационные предприятия Автономной Республики Крым в период высокого сезона могут предоставлять свыше 154 тысяч мест, в том числе 66 тысяч мест могут функционировать круглогодично. Таким образом, предложение на сегодняшний день превышает существующий спрос в высокий сезон почти на 15 %, а за пределами сезона потенциал используется едва ли на 20 %.

Таблица 1.

Показатели деятельности предприятий санаторно-курортного и туристского комплекса Автономной Республики Крым в разрезе курортных регионов за 2010 год .

Балансирование спроса и предложения. Аналитические показатели, характеризующие спрос и предложение рекреационных услуг за 6 лет представлены в табл. 2.

Таблица 2.

Аналитические показатели деятельности предприятий санаторно-курортного и туристского комплекса Автономной Республики Крым, имеющих базу размещения, за 2005 - 2010 гг. .

Среднегодовой коэффициент заполняемости предприятий санаторно-курортного и туристского комплекса за 2009 год составил 58,2%. Основной причиной недостаточно эффективной эксплуатации природных и материальных ресурсов курортной и туристской сферы являются короткий курортный сезон и неприспособленность части здравниц к круглогодичной эксплуатации.

Средняя продолжительность пребывания 1 отдыхающего в здравницах в 2009 году составила 12,4 дней. Максимальное количество дней пребывания отдыхающих традиционно в г. Саки (17,7 дней) и г. Евпатории (17,7 дней), что связано с лечебным профилем курортов, наименьшее - в Раздольненском районе (7,6 дней) и в г. Керчи (7,4 дней).

Выводы, рекомендации, обозначение перспектив развития проблемы. Проведенный краткий и далеко не полный анализ конъюнктуры рынка туристско-рекреационных услуг показал, что Крым имеет значительный туристско-рекреационный потенциал. В 2010 г. туристско-рекреационный комплекс АР Крым насчитывал 656 объектов, из них 411 объектов – сезонного функционирования (62,6%). Основным средством размещения традиционно являются санаторно-курортные учреждения.

В структуре туристских услуг слабо представлен внешнеэкономический сектор: более 60% составляют услуги внутреннего туризма. В регионе отсутствуют комплексные инновационные программы развития рекреации и туризма, учитывающие тенденции развития мирового рынка услуг и актуализирующие ресурсный потенциал регионов Крыма.

Территориальная структура туристско-рекреационного комплекса Крыма отличается неравномерным характером рекреационного освоения полуострова. Рекреационные районы южных, юго-восточных и юго-западных побережий испытывают техногенную перегрузку, в то же время ресурсный потенциал перспективных восточных и северо-западных приморских районов, горных, предгорных и степных районов Крыма используется не в полном объеме.

В 2010 г. Крым принял 5,7 млн. отдыхающих. Под влиянием финансового кризиса отмечалось сокращение потока и среднего срока пребывания туристов в регионе. В структуре размещения уменьшился удельный вес санаторно-курортных учреждений и выросла доля гостиниц и баз отдыха.

Основными видами туризма на ближайшую перспективу в АР Крым должны быть: культурно-познавательный туризм, включая событийный туризм, лечебно-оздоровительный (рекреационный) туризм, детский туризм, экологический (зеленый) и сельский туризм, конгрессный и деловой туризм.

Источники и литература

1. Карташевская И.Ф. Географические аспекты познавательного туризма. Рынок экскурсионных услуг / И.Ф. Карташевская. – Симферополь: Пирамида-Крым, 2000. – 146 с.
2. Крым. Курорты. Туризм. 2010: стат. бюллетень / М-во курортов и туризма АР Крым. – Симферополь, 2010. – 32 с.
3. Санаторно-курортне лікування, організований відпочинок в АР Крим у 2009-2010 рр. / за ред. Н.О. Полонської; Держкомстат України, Гол. управління статистики в Автономної республіці Крим. – Сімферополь: Держкомстат України, 2010. – 150 с. – (Статистичний збірник).
4. Санаторно-курортное лечение, организованный отдых и туризм в АР Крым: стат. сб. – Симферополь: Изд-во Республ. стат. управления, 2009. – 515 с.
5.
6. Таряник А.И. К вопросу о развитии санаторно-курортного комплекса Крыма / А.И. Таряник // Вестник физиотерапии и курортологии. – 2002. – №1. – С.5.
7. Таряник А.И. К вопросу о развитии санаторно-курортного комплекса Крыма / А.И. Таряник // Вестник физиотерапии и курортологии. – 2005. – №1. – С.109-111.
8. Устойчивое развитие рекреационно-экономического комплекса Крыма / под ред. А.В. Ефремова. – Симферополь: Таврия, 2002. – 300 с.
9. Цветкова И.И. Маркетинг спроса и предложения на рынке туристко-рекреационных услуг крымского региона: монография / И.И. Цветкова. – Сімферополь: Доля, 2008. – 176 с.
10. Цёхла С.Ю. Конкуренция на рынке курортных услуг и курорты Крыма / С. Ю.Цёхла // Современные направления теоретических и прикладных исследований, 2008: сб. науч. трудов по материалам междунар. науч. конф. (г. Одесса, 15-25 марта 2008 г.) / Науч.-исслед. проектно-конструкторский ин-т морского флота Украины, Одесский нац. морской ун-т и др. – Одесса: Черноморье, 2008. – Т. 24. – С.69-73.
11. Цёхла С.Ю. Особенности развития экспорта крымских курортных услуг / С. Ю. Цёхла // Учёные записки ТНУ им. В.И. Вернадского. – 2007. – Т. 20 (59). – № 1: Экономика. – С.231-237.
12. Цьохла С.Ю. Трансформація рекреаційної діяльності та розвиток ринку курортно-рекреаційних послуг (методологія, аналіз і шляхи вдосконалення): монографія / С.Ю. Цьохла. – Сімферополь: Таврія, 2008. – 352 с.
13. Шаптала О.С. Автономна Республіка Крим: Проблемні питання управління рекреаційного обслуговування: монографія / О.С. Шаптала. – Одеса: ОРІД НАДУ, 2003. – 264 с.
14. Яковенко И.М. Туристские ресурсы Украины / И.М. Яковенко. – Симферополь: Сонат, 2007. – 92 с.
15. Ярош А.М. Курорты Крыма среди приморских климатических курортов Европы и прилегающих к ней регионов Азии и Африки: приложение к науч.-практ. дискуссионно-аналитическому сб. «Вопросы развития Крыма» / А.М. Ярош, В.М. Ефимова, С.С. Солдатченко. – Симферополь: Терра Таврика; Таврия Плюс, 2002. – 72 с.

По данным национального туристического рейтинга Калининградская область занимает 6-е место среди самых привлекательных для туризма регионов России. При этом, по результатам запросов на бронирование отелей, город Калининград занимает 7-е место в TОП-10 популярных городов России для путешествий.

В связи с актуальностью темы, нашей компанией было проведено исследование рынка гостиничных услуг города Калининграда. Ниже мы выборочно публикуем некоторые данные из исследования в демо-режиме.

Спрос и предложение по результатам исследования рынка гостиничных услуг в г. Калининграде

Согласно данным исследования гостиничного рынка, в 2016 году Калининград занимает второе место среди городов Российской Федерации по обеспеченности гостиничными номерами. На тысячу жителей в настоящий момент приходится 6,3 номера, что превышает показатели многих других российских городов. Для примера в Казани на тысячу человек приходится 5,9 номеров, а в Санкт-Петербурге – 5,4. Лидером является Сочи с показателем 12,6 на тысячу жителей.

Основные индикаторы исследования гостиничного рынка

1. • Общее количество средств размещения (включая гостиницы, мини-отели, гостевые дома и хостелы), расположенных в г. Калининграде и ближайшем окружении, по состоянию на начало мая 2016 года составляет 112 единиц.
   • Суммарный фонд гостиничных объектов составляет 2,9 тыс. комнат различной категории.
   • Общая вместимость номерного фонда составляет свыше 5,9 тыс. мест.

Размер объектов

• Подавляющая часть средств размещения (почти 90% от общего количества) приходится на малые и микро -отели с гостиничным фондом до 50 комнат.
• Но основная часть номеров все-таки приходится на средние и крупные гостиницы с вместимостью от 50 и 100 комнат, которые суммарно формируют 56% предложения.
• Примерно одинаковую долю формируют малые гостиницы (с фондом 10-49 номеров) и крупные (с фондом от 100 номеров). На них приходится по 36-37% рынка.

Присутствие международных и федеральных сетей

На текущий момент, доля гостиниц, функционирующих под брендами международных операторов пока невелика и составляет всего 16%. К этой группе относятся отели Heliopark Kaiserhof, Radisson Blu, Ibis Accor. Доля федеральных и местных гостиничных сетей (Marton Palace, Marton Olimpic, Центральные гостиницы Калининграда) представлена шире и составляет около 25%. Основная же часть номерного фонда (59%) относится пока к несетевым объектам. По нашим оценкам, в течение двух-трех лет стоит ожидать существенного увеличения доли международных брендов в связи с появлением около 400-500 номеров в новых гостиницах.

Класс (звездность) объектов

Класс отеля является ключевым показателем качества представляемых услуг и развитости инфраструктуры объекта. По состоянию на май 2016 года в Калининграде в основном представлены гостиницы уровня 3 звезды. На долю этой группы приходится чуть больше половины всего предложения (51%). Примерно одинаковое количество комнат приходится на объекты 4 звезды и на незвездные отели – 17 и 19%, соответственно. Доля двухзвездочных объектов составляет примерно 6%. Отдельно стоит выделить категорию хостелов, которая активно развивается последние 2 года и составляет около 7% от суммарного предложения.

Как известно, одним из драйверов развития туристской инфраструктуры Калининградской области является предстоящий чемпионат мира по футболу 2018 года и, в частности, проведение в регионе нескольких матчей группового этапа. В этой связи интересно обратить внимание на требования ФИФА по обеспеченности номерным фондом. Города, в которых будут проходить групповые этапы чемпионата, должны располагать качественным фондом трех-пяти звездочных отелей, в объеме не менее 1 760 комнат в 40-минутной доступности от стадиона. Также, в радиусе 100 км должно находиться еще 6 000 номеров. При этом согласно требованиям ФИФА в городе, где проводятся матчи, должно быть 150 номеров уровня 5 звёзд и 860 номеров уровня 4 звезды. Итого, общее количество комнат уровня не ниже 4 звёзд должно составлять 1 010.

По состоянию на май 2016 г. в самом Калининграде пока нет и не планируется строительство пятизвездочной гостиницы, и даже, если ФИФА снизит требования до категории 4 звезды, то суммарный дефицит гостиничного фонда этого уровня на текущий момент пока составляет 602 номера. Правда, в перспективе к 2018 году планируется компенсировать этот дефицит за счет строящихся отелей уровня 4 звезды. Посмотрим, успеют ли игроки. Пока по нашим наблюдениям, в стадии более-менее активного строительства находятся всего два объекта с суммарным фондом около 300 комнат.

Стоимость номеров

В рамках исследования гостиничного рынка нами была изучена стоимость номера по гостиницам Калининграда в зависимости от принадлежности к сетям, класса и времени года. Было установлено, что средние цены на номер категории 3* составляет 3,2 тыс. руб., категории 4* - 4,4 тыс. руб. В брендированных отелях средняя стоимость размещения в отеле 4* составляет 6 тыс. руб. за комнату в сутки.

Полный отчет маркетингового исследования гостиничного рынка

В полном отчете маркетингового исследования гостиничного рынка г. Калининграда более подробно изучены детально представлены следующие разделы и вопросы:

• Анализ туристических потоков в Калининградскую область
• Классификация объектов размещения по вместимости
• Основные игроки рынка
• Определение ТОП-5,10,15,20 объектов по объему гостиничного фонда
• Структура рынка по типу средств размещения
• Структура рынка по принадлежности к сетям
• Структура рынка по классу объектов
• Стоимость комнат по различным категориям объектов, классности, сезонности
• Оценка уровня заполняемости
• Подробные профили ТОП-10 основных гостиниц Калининграда
• Наличие ресторанов в составе отеля и средний чек
• Наличие конференц-залов и их характеристика
• Планируемые к строительству гостиничные объекты. Их описание, состояние и профили.
• Соответствие нормам ФИФА в преддверии проведения ЧМ-2018

Результаты проведенного легли в основу бизнес-плана строительства четырехзвездочной гостиницы на 160 номеров, которая будет работать по франшизе одного из известнейших международных гостиничных операторов.

Бизнес-план строительства гостиницы в Крыму

Маркетинговое исследование гостиничного бизнеса Крыма

Исследование и анализ гостиничного рынка АР Крым

1.1. Исследование и анализ внешней среды АР Крым (география, климат, экология – в сравнении с другими мировыми курортами, экономика, политика, правовые аспекты).

1.1.1. Географическое положение, климат

1.1.2. Флора и фауна

1.1.3. г. Алупка

1.1.4. Административно-территориальное деление

1.1.5. Экономика

1.1.6. Политика

1.1.7. Правовые аспекты

1.2. Анализ перспектив проекта постройки гостиницы: сильные и слабые стороны, возможности и угрозы.

Портрет потребителей услуг крымских гостиниц (кто, сколько, откуда, уровень платежеспособности, что предпочитают).

Конкуренты.

3.1. Привлекательность района Крыма, в котором расположен объект.

3.2. Определение конкурентов и силы их позиции на крымском рынке.

3.3. Анализ цен на услуги крымских гостиниц, здравниц, пансионатов.

3.4. Исследование/формирование конкурентных преимуществ будущей гостиницы.

3.5. Расчета постройки и окупаемости мини-гостиницы с номерами категории «Стандарт».

3.6. Расчета постройки и окупаемости мини-гостиницы с номерами категории «Люкс» и «Апартаменты».

4. Предплановый маркетинговый анализ на основе реально функционирующей гостиницы на рынке Крыма.

4.1. Маркетинговое обоснование строительства мини-гостиницы в Крыму.

4.2. Финансово-хозяйственная деятельность реально существующей мини-гостиницы в Крыму.

Стратегическое планирование деятельности будущей гостиницы.

5.1. Разработка концепции гостиницы.

Формирование номерного фонда объекта.

5.3. Ценовая политика.

Политика продвижения гостиницы

Заключение

1.3. Оценка текущего спроса на услуги крымских гостиниц и прогнозирование спроса (на основе статистики).

По данным министерства курортов и туризма Крыма в период с 1998-2007 гг. наблюдалась следующая динамика численности отдыхающих в Крыму.

Рисунок 1. Динамика численности приезжающих отдыхать в Крым.

Как видно из Рис.1 , спрос на отдых в Крыму стабильно растет.

Итоги конца лета 2007 г. подтверждают, что нынешний курортный сезон для Крыма был одним из самых удачных за последние годы. Как полагают сами крымчане, этому способствовали как минимум два момента: увеличение количества пансионатов с более комфортными условиями и отсутствие политических катаклизмов.

В высокий сезон коэффициент заполняемости гостиниц достигает 100 %. В межсезонье коэффициент заполняемости ежегодно растет и на 2006-2007 гг. составил в среднем по Крыму 50-70 %.

Увеличение спроса в межсезонье обусловлено тем, что на базе гостиниц всё чаще стали появляться уникальные программы развлечений, различные мероприятия организации досуга, что стало хорошей альтернативой пляжному отдыху. Быстрыми темпами развивается конференц-сервис и деловой туризм на базе специально оборудованных для этого гостиниц. Всё больше корпоративных клиентов, предпочитающих совмещать работу и отдых, выбирают для этого Крым с его комфортным и мягким климатом в холодное время года.

Многие гостиницы сегодня работают под девизом: «Крым – курорт круглый год», предпринимая для этого необходимые меры для привлечения клиентов, которые не любят отдых в условиях изнуряющей жары на улицах, когда палящее солнце мешает насладиться крымской природой в полной мере.

Индустрия развлечений ежегодно расширяет свой перечень предложений новыми и более качественными услугами, что обеспечивает максимальный приток отдыхающих в Крым летом и значительное увеличение в последнее время зимой.

Немаловажный факт: в 2007 г. Крым пережил туристический бум в новогодние праздники (по материалам министерства курортов и туризма Крыма). В период празднования Нового года полуостров посетило более семидесяти тысяч человек-это в два раза больше чем в прошлом году. Места в отелях и пансионатах скупали задолго до праздников.

В советское время ежегодно в Крыму отдыхало около 11 млн. человек, при этом здравницы принимали отдыхающих круглогодично. Как видно из Таблицы 5, с сегодняшними темпами роста аналогичный уровень будет достигнут уже к 2010 г.

На 2006 г. по данным министерства курортов и туризма главным партнером республики в сфере иностранного туризма, по-прежнему, является Россия, ее доля - 80,7 % - 2005г., 76,0 % - 2006г.

Соотношение основных баз размещения в Крыму и ЮБК

Рисунок 2. Соотношениеосновных баз размещения в Крыму и ЮБК

Основными критериями оценки конкурентоспособности крымских баз размещения являются: цена, инфраструктура, качество обслуживания и наличие максимального перечня дополнительных услуг.

В основном туристический рынок Крыма представлен следующими базами размещения:

Санаторий – лечебно-профилактическое учреждение для лечения и отдыха.

Пансион ат – предприятие с простым стандартом и ограниченным спектром услуг.

Гостинца – располагается в центре города или городской черте. Предлагает достаточно широкий набор услуг.

Соотношение баз размещения по ценовым категориям в Крыму и ЮБК

Рисунок 3. Соотношение баз размещения по ценовым категориям в Крыму и ЮБК

«Неорганизованные» туристы и бизнесмены, число которых ежегодно увеличивается на 10-15 %, отдают предпочтение небольшим гостиницам с ощущением уюта, домашнего тепла, более выгодным ценам на проживание и проявлением индивидуального подхода к постояльцам.

Формализация полученной информации в конечный продукт в виде создания концепции будущего гостиничного объекта, носит стратегический характер для успеха проекта. Поэтому уже на предпроектной стадии нужно работать с эмоциями и воображением конкретного потребителя для того, чтобы инфраструктура объекта была сфокусирована на его мироощущениях. Нужно создавать инфраструктуру, позволяющую круглогодично генерировать денежные потоки.

Расчет постройки и окупаемости мини-гостиницы

Сравнительный анализ экономических показателей трех вариантов организации работы мини-гостиницы.

Вывод: Добиться максимального экономического эффекта работы гостиницы возможно лишь, подобрав оптимальное соотношение номеров стандарт, люкс и апартаментов, сформировав перечень услуг, создав востребованную инфраструктуру. Все перечисленное является следующим этапом данной работы по выработке общей концепции и стратегии развития будущей гостиницы.

Заключение.

Как видно из исследования гостиничного бизнеса Крыма, спрос на отдых в Крыму с каждым годом растет. Ежегодный прирост отдыхающих по данным Министерства курортов и туризма Крыма составляет 12-15 %. Прогноз на конец 2007 г. - около 7,5 млн. чел. К сожалению, государственная статистика не даёт максимально достоверных данных по этому вопросу, т.к. в расчетах используется информация о количестве билетов проданных на автобусы, ж/д, авиа транспорт, прибывающий в Крым. А это значит, что не ведется учет приезжающих в Крым на личных автомобилях, круизных теплоходах (большой приток иностранцев), без билета (в купе проводника – частое явление в Украине) и др. путем. По неофициальным данным ежегодный прирост отдыхающих в Крыму составляет более 25 %.

Растущий спрос на услуги баз размещения в Крыму дает мощный толчок развитию индустрии гостеприимства. Особенно это актуально для рыночного сегмента мини-гостиниц. Небольшие частные отели обеспечивают комфортабельное размещение по приемлемым ценам и, самое главное, индивидуальный подход и заботу о каждом клиенте. Несмотря на огромное количество предложений дешевого жилья, расположенного в многоквартирных домах и частном секторе, все больше отдыхающих предпочитают останавливаться в уютных гостиницах, где они могут рассчитывать на комплексный подход в организации досуга и отдыха для взрослых и детей. Особое предпочтение всегда отдается отелям максимально приближенным к морю, с чистыми и благоустроенными пляжами.

Услуги индустрии гостеприимства направлены на удовлетворение потребностей клиентов в отдыхе, а это означает в получении, прежде всего, позитивных эмоций и впечатлений, воспоминания о которых буду поднимать настроение в рабочие будни. Поэтому, уже начиная с этапа проектирования гостиницы важно предусмотреть все возможности удовлетворения именно этих потребностей. В связи с этим в данном исследовании приведена информация о достоинствах крымского полуострова, его природных особенностях, позволяющих создавать конкурентоспособные турпдукты. Уникальная концепция гостиницы, грамотно разработанная и реализованная, позволит в итоге создать успешное предприятие с оптимально подобранными номерами, ценой, привлекательной инфраструктурой и необходимым набором услуг. Квалифицированный, внимательный и заботливый персонал поможет по достоинству оценить качество сервиса и уют, а это является гарантией того, что многие гости станут постоянными клиентами отеля.